COFEPRIS — la Commission fédérale pour la protection contre les risques sanitaires — réglemente toute entreprise au Mexique qui manipule des aliments, des boissons, des produits pharmaceutiques, des dispositifs médicaux, des cosmétiques, des compléments, du tabac, des pesticides ou des services de santé. Sa juridiction est large, son application est agressive et ses conséquences en cas de non-conformité sont immédiates : COFEPRIS peut fermer votre opération le jour même où un inspecteur trouve une infraction.